すっかりご無沙汰しております。
SUITO編集長の金子です。
国は関係なく見入ってましたが、挑む選手の姿を見て、
「努力」というものについて、改めて考えてみた日々でした。
さて、今年の新潟市の冬はいつになく穏やかでした！（まだ油断はできませんが）
夏は夏らしく、冬は冬らしい、四季がはっきりしている新潟の暮らしは、
豊かなものだとしみじみ思いますが、
こんな穏やかな冬もそうそうないと思うので、しかと満喫したいと思います。
例年より、春を待ちかねる気持ちは弱いかもしれませんが、
でもやっぱり心躍る季節はなんといっても春です！
本日2月28日発売の春号SUITOは、春を先取りする「和食」＆「和菓子」特集です。
（立ち読みはこちら）
「春」を五感で感じるのに、これほどぴったりのテーマはありません！
2013年末にユネスコ無形文化遺産への登録をきっかけに、
「和食の魅力を再発見！」という特集になったかと思います。
和食と切り離せない「和菓子」では、米どころだけに餅菓子が人気ですが、
季節の意匠をモチーフにする本格的な上生菓子を出す店もあります。
その見た目も「銘」も風情のあるものばかりで、
まさに「五感」で季節を楽しませる演出にこだわった、おもてなしのお菓子です。
和食にも、和菓子にも、日本人が世界最長の歴史の中で培ってきた
美意識と精神性が凝縮されています。
東京オリンピック開催が決まり、「国際化」ということが改めて言われ始めました。
英会話スクールに駆け込むのも大事ですが（笑）
まずは自分が育った国の歴史･文化をきちんと理解するということが大切のように思います。
日本で生まれ、日本で生活していれば自然と身につくというものでは、すでになくなってしまったからです。
中でも、毎日の生活の中で心身を養ってきた「食」の文化は、日本人そのもの。
今回、新潟の雑誌として、新潟の地域色を出しながら、ご紹介しています。
和食を通して、改めて日本文化というものを考えてみるのも面白いですね！
わたしが今回特集を通して、日本の食文化に見た日本文化のキーワードは「受容と洗練」。
異文化を食べ物のように、貪欲に飲み込み、しっかり咀嚼して、消化（昇華）し、
要らないものは排出して、シンプルな本質を血肉とする。それが日本のスタイル。
わたしはそんなイメージを持ちましたが、みなさんの考える「日本文化」の粋とは何でしょうか？
みなさんのとって、いろいろな思いが広がるきっかけになればうれしく思います。
