新潟発のスゴイスピーカー！！！

こんにちは。編集部の金子です。

明日、大寒波到来という予報ですが、昼過ぎから急激な冷え込み……

天気予報大当たりの予感です。

みなさま、大雪の心づもりで用心いたしましょう！


さて、音楽好き、オーディオ好きの方ならご存じの方もいらっしゃると思いますが、

新潟が世界に誇る「スピーカー」メーカーが三条にあります。

読者の方から寄せられた熱い熱いご推薦情報を基に、取材に伺ってきました。

知る人ぞ知る長谷弘工業さんです。




そのスピーカーというのが、知る人ぞ知る「バックホーンスピーカー」というもので、

業界でもかなり希少なもの。

というのも、製作に手間暇がかかりすぎて、

とても採算がとれないと大手メーカーではもはや扱うところはなく、

オーディオの世界でも“絶滅危惧種”だそうです。。。


しかし、その素晴らしい音質、美しい響きに触れた音楽好きの方は

何ヶ月でも完成を待つ、という代物で、

そのウワサを聞きつけた人は関東や関西など遠方からも試聴に訪れるのだとか。



そんなことを聞いたら、一度はその音を聴いてみたくなりませんか！？



そこまで人を虜にする音とは一体！？




そんな至極単純な興味を胸に、ワクワクしながら長谷弘工業さんを訪問。

私も音楽は大好きでよく聴きますが、専門的な知識はまったくありませんので

東京で音楽専門誌の編集者をやっていた筋金入りの音楽・オーディオ通の営業チーフSくんを

用心棒代わりに（？）引き連れ、お話を伺いました。

心から音楽を愛する、長谷川社長。
キラキラと楽しそうに、音楽に対する思いを語ってくださいました。

さて、その「バックホーンスピーカー」がこちら↓

内部はこんな構造になっているんですね。

このウネウネした形が音を軟らかく美しく細かい音まで響かせてくれるのです。



さて、そのお目当ての「音」ですが…


うわぁ～


すっごーーーーーーーーーい！ 

（食レポなら「おいしい～！」というプロ失格な普通のコメントだがブログなのでスルー）



どこから聞こえてくるのかわからない、

空間全体が響いているような、体全体が包まれるような美しい音でした。

言葉にできないでいましたら、

Sくんは「ピアノの低音域がしっかり出てますね」など、さすが具体的なコメントで

長谷川社長と盛り上がっていました。



なんだかんだで結局2時間以上も滞在してしまいました。。

長谷川社長の朴訥で飾らない、穏やかなお人柄も全国のファンに愛される理由の一つですね。


素晴らしい体験をさせていただきました。

長時間の取材にご協力いただき、どうもありがとうございました。




詳しくは次号「粋選SELECTION」誌面をお楽しみにしていてくださいね＾＾

爽やかなピリ辛の刺激がたまらない！ 新・加茂名物発見

こんにちは、編集部の金子です。

今日の新潟市は暖かく過ごしやすい一日でしたね。

現在、2/28発売の春号の制作に入っています。

この号は、年末年始をはさみ、祝日も多く、2月は日にちも少ないため、

通常の号より10日ほども営業日が少ないので、巻き巻きで作業を進めております。

本日は、「グルメ倶楽部」の取材で

加茂にある「新潟紙器工業」の太田社長をお訪ねしました。

段ボールや発泡スチロールのパッケージ製作をメイン事業とされていますが、

お母様が和食料理店をされていたという太田社長、和食はもちろん、フランス料理など

お酒を含め食全般に造詣が深くていらっしゃいます。

そんな太田社長の長年の食の見識、経験を結集し（？）

加茂の新名物となりうるようなハイクオリティなグルメを開発されていました！

誌面では詳しくご紹介しきれないので、ちょっと先出しでご紹介。

それがこちら

↓

ダンディな太田社長入魂の、

「加茂唐シリーズ」！！

爽やかな辛味が魅力の、加茂産青唐辛子を使った、調味料シリーズです。

もともと市同士で交流のあった伊豆大島の方からもらった苗を育て、

種を採取して種から育てて栽培に成功したという「青唐辛子」。

それを使って何かできないか？と、奥様の協力のもと、完成したそうです。

添加物を一切使わず、素材の味わいを生かし、試作を重ねた末、

太田社長ご自身の高いハードルをクリアしOKを出したという、こだわりの調味料です。

こちらを使った名物ラーメづくりにも取り組んでいるそうです。

いただいてしまいました。ごちそうさまです！

加茂はル レクチェ発祥の地でもあり、ほかにも梨、桃、ブドウなどの生産も盛んな

フルーツ王国でありますが、意外と知られていない……

今後は加茂ならではの魅力を磨き、しっかり発信していくことが課題とのことで、

この「加茂唐シリーズ」にも期待が寄せられるわけですが！

「激辛」ということで「大衆向けじゃないんですよね」と太田社長（実に客観的。）

しかし上質な素材を使ったこだわりの味わいは、しっかり大人にヒットしているそうです。



試食させていただくのが楽しみです。


感想は後日レポートしますので、良かったらまた覗いてみてくださいね＾＾

「おもてなし」、できますか？

ブログまで季刊になりつつあります。SUITO編集部の金子です。

この季刊ブログが更新されたということは……

そう、最新号が発売となりました！

↑西堀前通8の「古田」さん

立ち読みは→こちら

年末年始は会食の機会が増えます。

遠方から帰省した家族、親戚、友人。年イチで会う人々もいるかもしれません。

「久々の新潟を満喫してほしい」「新潟ならではのおいしいものを堪能してもらいたい」

どうやって楽しんでもらおうか、頭を悩ませるのも楽しいひとときですね＾＾

そんな楽しいお悩みを、解決するのか、さらに悩みを増やすことになるのか！？わかりませんが、

ご参考にしていただきたいのが今回の特集です。

ランチ、ディナー、2軒目のバー、とわかりやすく構成しました。

おもてなしというと「がっつり夜」のイメージがあるかもしれませんが、

ランチ女子会、ビジネスランチも多いです。

大人の方なら、バーで上質な空間とお酒を楽しむ二次会もありですね。

接待、女子会、もちろんデートにも活躍しそうな雰囲気のお店も多いです。

シーンに応じて選びやすいように、座席タイプのほか、

価格帯もイメージしやすいように、メニュー表記も詳細に出していますのでご参考ください。


「おもてなし」ができてこそ、大人！

とは思いますが、難しいですね～。

自分がうれしいことが喜ばれるとは限りませんから、

普段からその人のことをよく見ていないと、わからないのです。


周りにいる人のことをよく見ていますか？

その人が何が好きで何が嫌いか、何をうれしいと思うのか。どんなときに輝いているのか。

普段かかわっていると、その人のことを知っているつもりでいて、そんなことがよくわからない。

知っているつもりの身近な人のことも

イチから知るつもりで見て見ると、意外な発見があるかもしれませんね。

サブ特集は、「至福の鍋セレクション」。

誌面からほかほか湯気が立ち上るかのように、おいしそう～な鍋の写真が

これでもか！と食欲をそそります。

ダイエット中には拷問ですが（自分）

鍋ならヘルシーですから大丈夫です。〆さえ我慢すれば！

大切な人を連れていきたい店。大切な人と囲みたい鍋。

今月のSUITOは想像力を膨らませて楽しんでくださいね！

寒ければ寒いほど、あったいものがうれしく感じる。

というよりも、あったかいだけで、うれしい。しあわせ。

そんな冬が大好きです。

今年はなんだか暖かいですが、今週からいよいよ寒くなるのでしょうか？

寒さや豪雪や、大変さもひっくるめて、みなさまが冬を楽しめますように。

SUITO（粋人）2014秋号発売です！

みなさん、こんにちは。

編集部の金子です。ご無沙汰しております！

すっかり涼しくなりました。新潟の短い夏、みなさま満喫されましたか？

夏の余韻をあっさり吹き飛ばすかごとく、SUITO最新号の秋号が発売になりました！

新潟SUITO（粋人）2014年秋号♪

立ち読みは→こちら

巻頭特集は、実りを季節を迎え、旬の味覚が盛りだくさんの里山へ「新潟の里山を味わう」。

THE新潟の秋！それは黄金色に輝く稲穂！ これぞ新潟の原風景！！という表紙でございます。

どんなに町中でも、どこかに田んぼ。隙さえあれば田んぼ。

車で5分も走れば、だーっ!!!と田んぼ。それが新潟です。


新米、新蕎麦、キノコ、お芋、栗、秋のフルーツの数々…


豊かな大地と、汗水垂らしてコツコツと生産者の方々が育んだ美味の数々に、

新潟で暮らすことのぜいたくさを感じられずにはいられません。

まさに「今」しか味わえない、おいしいものが盛りだくさん！

冬を前に、おいしいものを求めて遠出も楽しんでおきたいですね。

新潟のお米のおいしさがわかったのは、実は東京での10年を経て新潟に戻ってからでした。

普通だったらまず東京に行った時に違いがわかりそうなものですが、

それまでボケーッと生きていたのでしょう、何の気づきも不満もなく。

食べ物に意識を払う余裕がなかったと言った方が正しいのかもしれませんが

嵐のような東京生活を終えて新潟へ帰って来た時に、

まずそこらのスーパーのおすしが「おいしすぎるっ!!!!」と感動したのでした（そこ？）

どこで食べてもまずお米がやたらとおいしい。

野菜もお魚もおいしいのですが、ご飯に関しては全体のクオリティが高いというか

「お米がおいしくない」ということがない。普通にうまい、じゃなくて、「うまい」が普通。

これが新潟だったのかと。

それから、10年。思えば遠くへ来たものです。

お米に関しては、かつての魚沼コシヒカリ信仰から、実情はどんどん変化しています。

わたしたちを取り巻く自然環境、社会環境が、激変しています。

すこやかな「おいしい」は、ただそこにあるものではない、ということがわかった今、

自分たちが受け取った「おいしい」を次世代に渡すために

私たち大人たちができること、すべきこととは何か。

日々の暮らしの中で個人ができることはささやかなことでしょうが、

自分が思うよりは、きっと、ずっと、たくさんあるのだろうと思います。

新潟の里山で行われているさまざまな取り組みも記事に盛り込みました。

「支援する」という意識も日々の選択基準に大きな影響を与えるのではないでしょうか。

選択基準の一つのご参考になればと思います。

自然の食べ物をいただくときに、その背景にあるものに思いを馳せることで

おいしさやありがたさは何倍にも膨らみます。

「感謝」の反対は「当たり前」と言いますが、

安全でおいしい空気も水も食べ物も、心癒やされる里山の風景も、当たり前ではない……

秋は身近にある新潟の豊かさを改めて感じられる季節。思い切り満喫したいですね♪

SUITO夏号、本日発売！

あっという間に新緑の季節到来。

もう寒さがぶり返すことはなさそうなので、そろそろこたつをしまおうと思います。

編集長の金子です。


本日、無事、夏号が発売となりました！

「新潟　美しき再生物語」

古民家カフェなどが人気になって久しいですが、その一方で、

人がリアルに暮らす貴重な古い家（主に戦前に建てられたものを「古民家」とします）は

どんどん姿を消しています。

維持に手間暇・費用がかかる、寒い、ライフスタイルに合わなくなった、住む人がいなくなった…

さまざまな理由で手放され、壊されていく古民家。


いま全国に757万戸と言われる空き家問題もありますね。

そのまま放置され廃屋と化している古民家も多数のようです。


でも、素敵なレストランやカフェ、宿となって生まれ変わっている古民家も増えています。


今回は「リノベーション」「再生」をテーマに、

生まれ変わった古民家や廃校を多数紹介しています。


郊外のスポットも多いので、この心地よい新緑の季節にドライブがてら訪れるのにもぴったり！

建築好きな方にもおすすめです。


ぜひご覧くださいね！


●立ち読みは→こちら

●アマゾンでも購入できます→こちら

美肌社長の秘密は玄米に!

編集部の金子です。


SUITOの人気連載「新潟グルメ倶楽部」では、新潟の社長さんやお医者さんなど、

外食経験の多いグルメな方に、お気に入りのお店をご紹介いただいています。

いろんなお店をご紹介したいので、編集部からは

「できるだけ以前に紹介されたお店とかぶらないお店を」という

リクエストをさせていただいているのですが、

SUITOも6年目を迎え、結構な数のお店を紹介してきましたので、

そのハードルはどんどん高くなっています。

しかし、そこはさすが食通の皆様。

SUITOはもちろん、KomachiやWEEKを含め、弊社媒体で今までご紹介したことのないお店を

推薦していただくことも多く、まだまだ知らないいい店がたくさんあるんだなと驚かされます。

また、通常は取材拒否のお店も、「この方の推薦ということなら」と、

特別に取材をお受けくださることも多々。

どこでも情報は入手できるように思えるこの時代に、

雑誌にもネットにも載っていない、そんなお店が出ていることがあるということで、

食の経験豊かな経営者の方もよくチェックしてくれているコーナーが

この「新潟グルメ倶楽部」です！（自画自賛！）



次号のグルメ倶楽部にご登場いただく社長さんの取材に行ってまいりました。

豊栄にある「まつや株式会社」松野社長です。

まつやさんは、離乳食のお粥カテゴリーで約３割、介護食、防災食も展開する、
「おかゆ」のスペシャリストです。

↑商品ラインナップ多数

こちら、ただの「おかゆ」ではなく、日本には他にない特殊な加工技術により、

無臭の粉末状のお米にお湯を入れて20～30秒混ぜるだけで（水でも可）、

おいしそう～な炊きたてのようなお米の香りが立ち上るおかゆになるのです。

そのスピード、クオリティの高さに驚愕！

もちろんお米は新潟の契約農家のお米で、味もとてもおいしい。

緊急にお腹がすいたら、カップラーメンよりまつやのおかゆなのです。


そして最近開発したという新しい玄米スープの4種の味のうち、

「白だし」と「クラムチャウダー」を味見させていただいたのですが（取材が脱線しすぎ…）


これがまた

おいしい－ー！！！

こちらです

↓

スペシャル加工された丸ごとの玄米が入ったスープに、コラーゲンが追加され、

女性にうれしい、いろいろな良いことがあるようなのですが（上写真参照）、

とにかく早くできて、普通においしい。ていうかかなりおいしい！

わたしは玄米が好きなので、玄米の風味を感じられるのかなと期待していたのですが、

それはまったくわからないレベルです。

苦手な人の方が多いようなので、そこは誰が食べてもおいしいように研究されたようです。

少しとろっとしていて、満腹感もしっかり。

また普通の玄米だとよく噛まなくてはいけませんが、これは熱加工後に粉砕されているので

消化･吸収も抜群。食事の時間がとれない忙しい時、朝食や夜食にもいいですね。


それを編集部のみなさんで…と、

こんなにいただいてしまいました。

（松野社長、ありがとうございます♡）

早速トマト味とショウガ味をいただきましたが、非常においしかったです。

特にショウガ味はだしがしっかり効いて、ゴマやワカメがたっぷり入っているやさしい味。

ショウガ効果でなんとなく体もぽかぽかするような…

同行した営業担当Nと一緒に、この玄米スープできれいになっちゃいます！


なーんて図々しく言い切れちゃうのも、


松野社長のお肌がびっくりするくらい

つやっつやの美肌…（完敗）

（この写真ではわかりづらいかもしれませんが、本当にきれいなお肌）


アラフィフには絶対見えないツヤ肌をもって

社長自らの体で玄米スープの威力を証明されているのですから


「行ける気がする～↑↑↑」


と思ってしまったのも無理はない!?私たち（アラフォー女2名）なのでした。



食への探究心旺盛な松野社長がどんなお店を推薦してくれたのかは、

どうぞ次号をお楽しみに！

ホテルオークラさんスペシャルスイーツ♡

新潟市は暑いほどの日差しだった昨日から一転、朝からしとしとと冷たい雨が降っています。

2月28日に発売になった和食＆和菓子の特集の春号はいかがでしょうか？

プレゼント応募がてらでも感想をお寄せいただけたらうれしいです。


さて、今回の和食特集で和食の魅力について語っていただいた、

ホテルオークラ新潟の齋藤料理長がなんと、

「記事掲載のお礼に」と、お手製スペシャルスイーツ（非売品）を届けてくださいました！！！

チーズケーキと、抹茶とレーズンのケーキです。

（ちょうどおひな様の時期だったので素敵な箱入り。時間空いてしまってすみません！）

チーズケーキはミルキー＆クリーミー、

下の香ばしいクッキー生地のサクサク食感とのコントラストが秀逸！

抹茶ケーキはたっぷりと抹茶が入っているのでしょう、濃厚な抹茶の香りがたまりません。

甘さ控えめで素材の風味がしっかり。レーズンの自然な甘みが引き立ちます。

こちらの方こそ大変お世話になりましたのに、恐縮してしまいますが、

「おいしいっ!!! 和食の料理長なのに、すごいっ!!!! 」と感激しながら

SUITOスタッフでありがたくいただきました。ごちそうさまでした！



ちなみに、P.36･37の飾り切り一覧も、ホテルオークラの和食調理課さんにご協力いただいたものです。
（ここでページを出したいのに、出し方がわかりません…　PDF…）

和食は料理に添えられた美しい飾りもすべて食べられるのです！

一つ一つが本当に細かい細工です。披露していただいたのはごく一部。

季節の意匠を芸術的に表現する感性、高い技術、遊び心……

和食の魅力、おそるべしです。

SUITO春号で和の世界にどっぷり

すっかりご無沙汰しております。

SUITO編集長の金子です。

オリンピックが終わりましたね。

国は関係なく見入ってましたが、挑む選手の姿を見て、

「努力」というものについて、改めて考えてみた日々でした。

さて、今年の新潟市の冬はいつになく穏やかでした！（まだ油断はできませんが）

夏は夏らしく、冬は冬らしい、四季がはっきりしている新潟の暮らしは、

豊かなものだとしみじみ思いますが、

こんな穏やかな冬もそうそうないと思うので、しかと満喫したいと思います。

例年より、春を待ちかねる気持ちは弱いかもしれませんが、

でもやっぱり心躍る季節はなんといっても春です！

本日2月28日発売の春号SUITOは、春を先取りする「和食」＆「和菓子」特集です。

（立ち読みはこちら）

「春」を五感で感じるのに、これほどぴったりのテーマはありません！

2013年末にユネスコ無形文化遺産への登録をきっかけに、

「和食の魅力を再発見！」という特集になったかと思います。

和食と切り離せない「和菓子」では、米どころだけに餅菓子が人気ですが、

季節の意匠をモチーフにする本格的な上生菓子を出す店もあります。

その見た目も「銘」も風情のあるものばかりで、

まさに「五感」で季節を楽しませる演出にこだわった、おもてなしのお菓子です。

和食にも、和菓子にも、日本人が世界最長の歴史の中で培ってきた

美意識と精神性が凝縮されています。

東京オリンピック開催が決まり、「国際化」ということが改めて言われ始めました。

英会話スクールに駆け込むのも大事ですが（笑）

まずは自分が育った国の歴史･文化をきちんと理解するということが大切のように思います。

日本で生まれ、日本で生活していれば自然と身につくというものでは、すでになくなってしまったからです。

中でも、毎日の生活の中で心身を養ってきた「食」の文化は、日本人そのもの。

今回、新潟の雑誌として、新潟の地域色を出しながら、ご紹介しています。

和食を通して、改めて日本文化というものを考えてみるのも面白いですね！

わたしが今回特集を通して、日本の食文化に見た日本文化のキーワードは「受容と洗練」。

異文化を食べ物のように、貪欲に飲み込み、しっかり咀嚼して、消化（昇華）し、

要らないものは排出して、シンプルな本質を血肉とする。それが日本のスタイル。

わたしはそんなイメージを持ちましたが、みなさんの考える「日本文化」の粋とは何でしょうか？

みなさんのとって、いろいろな思いが広がるきっかけになればうれしく思います。